Les explotacions d’on prové la nostra carn són del Pallars Sobirà i de cavall de raça Cavall Pirinenc Català.
Des del naixement fins als 7 mesos d’edat, els animals estan en règim tradicional extensiu pasturant en els prats o a la muntanya.
En la següent fase d’engreix l’alimentació es basa en farratge complementat amb pinso natural fabricat a la nostra Cooperativa.
La carn de poltre es caracteritza pel seu color rosat, pel seu baix contingut en greixos, el seu valor proteic elevat i la seva gran riquesa en ferro, fins a 3 vegades superior que altres carns. És amés especialment rica en vitamines hidrosolubles, vitamines A i C i el seu contingut d’Omega-3 supera a altres carns gairebé 10 vegades.
La seva digestibilitat i elements nutritius la fa molt recomanable per a infants, dones, persones amb anèmia i el seu consum està augmentant també degut a que dona pocs casos d’al·lèrgies alimentàries.
[iconlink url=’https://cooppallars.com/wp-content/uploads/2015/03/Triptic-potro-amb-logo-gencat-i-ministerio.pdf’ text=’ENLLAÇ AL TRÍPTIC EXPLICATIU SOBRE LA CARN DE POLTRE’]
