Carn de vedella i corder ecològiques

Carn ecològica de Vedella Bruna dels Pirineus

Disposem de l’única granja ecològica comunitària a Catalunya situada a Sort, dins la Finca Cassovall. La nostra comarca, el Pallars Sobirà , té molts ramaders ecològics de boví. Ells porten els vedells a la granja on des de La Cooperativa fem les últimes fases de creixement i la comercialització de la carn.

Des del naixement fins als 7 mesos d’edat, els animals estan en règim tradicional extensiu pasturant en els prats o a la muntanya.

En la següent fase d’engreix ecològica l’alimentació es basa en farratge complementat amb pinso ecològics.

El resultat és una carn amb unes característiques diferencials:

Color més roig degut a l’exercici físic que realitzen els animals i menys greix.

Nivells d’Omega-3 més elevats que altres carns de vedella convencionals.

Benestar animal, ja que els vedells pateixen menys estrès, tenen més espai i aquest és obert. Tot això repercuteix en l’estat de salut dels animals i per tant en la qualitat nutricional de la carn.

Lliure de fàrmacs i altres substàncies, fruit de la manca de malalties i de la normativa ecològica que dicta la producció ecològica a Catalunya.

Carn ecològica de corder

Les explotacions d’oví aposten per races autòctones, com la raça Xisqueta.

En aquest cas, les explotacions d’oví són extensives, tancant sols els animals a les nits. Pasturen pels prats i la muntanya. Els corders no se separen mai de la mare, com s’ha fet sempre tradicionalment a la muntanya. També mengen herba i un complement de pinso ecològic a la fase final de l’engreix.

La carn de corder es considera una de les més digestibles i la nostra és especialment gustosa i tendra.

IMG_2351

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies